物語1

仕入れ

かにの産地や種類は多種多様です。
かねとではたらばがに、ずわいがに、毛ガニを加工・販売していますが、
種類によっても産地は変わります。
海外からはロシア、カナダ、アラスカなどの豊かな海で水揚げされたたらばがにやずわいがにを厳選して取り寄せています。
北海道からは毛ガニを取り寄せています。
どの産地のどんなかにがおいしいのか、プロの目利きで仕入れています。