Sea urchin storyうにへのこだわり

かねとのうにへのこだわりや魅力をご紹介します。

PART 1

その1

うにの物語

うにを漁獲する生産者、加工する私たち、店舗や食卓にお届けする運送会社、色々な方が携わることでおいしいうにをお届けしています。
うにが採れてから、どんな過程を経てどんな想いが込められて皆様のお手元に届くのか。
そんなうにの物語をご紹介します。

PART 1

その2

日本沿岸に生息するウニ類は41種類、そのうち食用にされているのは17種。
その中でも岩手県で漁獲対象となっている「キタムラサキウニ」と「エゾバフンウニ」の２種類の加工・販売を行ています。
かねとでは北三陸産のうにを100％使用しています。

PART 3

その3

かねとではうにを様々なかたちに加工して販売しています。
そのままの殻付きうにから、塩うに、板盛うにまで、
様々な形態・サイズの商品を取り揃えております。

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